天天菜谱
戚风蛋糕的窍门
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1.打发蛋白的时间是根据打蛋器的功率定的，我这个标准是350w的打蛋器。2.成功的戚风不仅仅是外形完整不回缩，戚风的轻微开裂或者轻微回缩并不是什么严重的问题，松软细腻的口感比完整的外形更加重要。3.烤箱的具体温度根据自己家烤箱的脾气调整就可以了，我这里是165/150，40分钟。
戚风蛋糕
困难
2小时以上
875
包含此做法的食谱
打蛋器
简单
蛋白霜
砂糖
鱼眼
干粉
黄油
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