1.
棉花糖下锅后要不停的搅拌，否则很容易糊锅。2.棉花糖不要熬的时间过长，在没有完全融化成液体、还有体积感的时候关火加料即可。熬过头的棉花糖做的成品很硬。3.制作过程一气呵成不间断，要将材料准备齐全后再开始，避免手忙脚乱。4.切块时要用比较锋利的刀，切面才会漂亮。5、棉花糖比较粘，制作雪花酥的时候一定要全程使用不粘锅，这样清理起来比较方便。6、雪花酥整形的时候要使用不粘烤盘，或垫入烘焙油纸，方便取下。7、切雪花酥的时候用锯齿刀会比较方便。8.棉花糖选用纯白色，不要用彩色的。9.
饼干不要选用曲奇那种特别酥的饼干，后期很难整形，会揉碎的
