当归绍兴醉鸡小窍门,美食技巧,好吃诀窍

当归绍兴醉鸡的窍门

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●由于鸡肉贩有把剔除的鸡腿骨一起附给我，所以我就先用鸡腿骨熬汤头←熬煮的鸡汤若有多，还可以用在别的地方，
现成的鸡高汤，超好用！)
●闷好的鸡肉要马上放入冰块水或冷开水当中，迅速降温至冷却→(确保鸡肉弹性)
●冰在冰箱24~48小时即可(听说多放一些时候，更香、更入味喔！)
●当归一片就够～否则放太多会出现苦味。