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四川鱼香肉丝的窍门
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1、
里脊肉
稍微冷冻比较好切，如果从冷冻库拿出来，稍微化冻就可以切，比较容易切丝切细！
2、肉丝用少许盐，油，太白粉腌制抓匀，炒出来的肉丝滑嫩，太白粉不可过多，不然肉丝都黏成一团
3、酱汁里的太白粉不能太多，只要一点点有点薄芡就好！
4、因为辣豆瓣酱本身有咸味，所以起锅盐不放或者少放，根据个人口味调整！
四川鱼香肉丝
难
鱼香
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鱼香肉丝做法大全
菜谱：
300
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