牛腩剪刀面小窍门,美食技巧,好吃诀窍

牛腩剪刀面的窍门

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1.切牛腩的时候尽量切小点，这样可以缩短煮的时间；
2.下鸡蛋的时候，一定要将火调小，大火下锅鸡蛋很容易煮散，不好成型；要等鸡蛋基本成型再把火调大，这样窝出来的鸡蛋又好看又好吃。
3.剪面的时候把火调小，一定要剪的大小相仿，粗细差别不要太大，以免煮的过程先下的煮过而不筋道，后下的会出现夹生，影响口感；
4.最后起锅的时候撒上点香菜和香油，会更香。