天天菜谱
酱油炒饭的窍门
29
浏览 ·
27
收藏 ·
69
关注
1、鲜豌豆煮好后，最好立即放入准备好的凉水中，用勺翻动，这样豌豆表面的绿皮儿看上去会更新鲜，吃起来口感更好。
2、炒酱油饭，个人觉得用老抽比较好，稔喜欢草菇老抽，味道好颜色也漂亮。加多少呢，根据米饭的多少，基本让每一粒大米饭都能上色即可。不要一下子倒太多，太多颜色黑乎乎也不好看。先少加一点，根据米饭着色情况，逐步添加。
3、隔夜的
剩米饭
容易结成疙瘩，不太容易炒散。这里稔透漏一个小秘诀给你：剩米饭在微波炉里中火转上几分钟，期间用筷子拌一拌，使受热均匀，再炒的话，就非常容易散开了。
酱油炒饭
炒
困难
127
相关专题
酱油炒饭做法大全
菜谱：
300
热度：
0
介绍
图片
做法
包含此做法的食谱
炒米饭
鲜豌豆
豌豆
米饭都
相关窍门
酱油炒饭的窍门
1，这个做法很简单，做炒饭的米，一定要是隔夜米，这样颗粒分明，比较好吃，水分也流失一些，口感劲道。2，酱油要用稍微好一点的，加入炒饭的时候，要多炒一会，因为酱油
阅读：
86
酱油炒饭的窍门
如果想要留剩饭做炒饭，并且想要粒粒分明的炒饭，在焖米饭的时候就有一定的技巧了。少放水未必能做出粒粒分明的米饭，反而容易夹生，重点在于洗米的步骤，淘米的时候要慢慢
阅读：
100
酱油炒饭的窍门
Ps:1、炒饭用隔夜饭或者用硬一些的米饭，这样的口感有嚼劲。2、白酒和料酒、老抽等调料的量要根据米饭的多少和自己的口味，个人感觉，不放白酒应该也没有什么，放了白
阅读：
68
酱油土豆炒饭的窍门
1、米饭，我个人觉得还是用有嚼劲儿的米炒出来更好吃些（蒸米饭的时候，我会加几滴食用油，不仅能提亮色泽，貌似还能让米饭更香，(*^__^*) 嘻嘻…
阅读：
133
独家什锦酱油炒饭的窍门
1.如果想让米饭更有味道，可以在第一步拌米饭的时候加入一些自己喜欢的调味粉，比如南德、鲜辣粉、五香粉之类的。2.鸡蛋一定不要煎得太老，刚刚凝固时盛出最佳，以为最
阅读：
342
杂蔬肉丁酱油炒饭的窍门
炒制蔬菜丁时，多加一点油是为了在后面加入米饭的时候能使米粒吸收一点油分而分离不黏连。在蔬菜粒中调入多一点的老抽也是同样道理，当加入米饭之后米粒会调和一部分酱油的
阅读：
134
窍门推荐
酸汤羊肉的窍门
1：这道菜中白胡椒粉和米醋的量都比较多，偏酸辣口味2：白胡椒粉要先放煸炒一会，米醋要到最后关火前再放，这个顺序使原料的酸辣味很好的渗透出来3:所有原料配料几乎是
阅读：
105
老面馒头和包子的窍门
1、二发不适合太久，不然会塌下，尤其是菜包子，所以要做热水锅上发。2、蒸的时候要冷水上锅，口感更佳3、天气太冷真心不适合发发面，做发面还是要看看温度的。当然如果
阅读：
113
菊花杏仁炖银耳的窍门
1，民间有“两煲三炖”之说，即煲汤两小时左右，炖品三小时左右，我在2小时时有试过银耳，还没有出胶，2.5个小时就出胶了，不错！2，每次用
阅读：
76
#柏翠大赛#贝壳果酱夹心曲奇的窍门
原方中的鸡蛋液是45克，我加了两次鸡蛋液就感觉黄油糊吃水性差了，所以剩下的10克鸡蛋液未加入，在实际操作过程中，鸡蛋液酌情调整；天凉曲奇糊不易挤出来，放在烤箱中
阅读：
45
满分早餐的窍门
紫甘蓝 又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸苔属甘 蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型,由于它的外叶和叶球都呈 紫红色,故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜,
阅读：
95
清蒸鸡的窍门
鸡，不能太肥，不能太大，不能冰冻。\n沙姜，必不可少，这里最关键的味道便是沙姜。\n开始蒸的时候可以用叉子在里身上扎几下，便于蒸的时候入味。\n调小青橘蘸料的时
阅读：
48
菜谱推荐
7图
酱油炒饭
配方:鸡蛋,胡萝卜,豌豆,剩米饭
窍门
6.6分
86人做过
10图
酱油蛋炒饭
配方:鸡蛋,米饭,酱油
窍门
7.1分
81人做过
5图
酱油炒饭
配方:鸡蛋,米饭,葱花,酱油
5.8分
49人做过
3图
酱油炒饭
配方:鸡蛋,胡萝卜,葱花,隔夜饭
窍门
4.2分
69人做过
6图
酱油炒饭
配方:鸡蛋,米饭,大葱,鸡精
6.1分
46人做过
15图
汤揪片子
荐
配方:菠菜,西红柿,面粉,干木耳
9.4分
108人做过
8图
双色枣泥糕
配方:大米粉,糯米粉,鲜红枣,白糖
窍门
搅拌机
6.9分
91人做过
15图
柠汁浸麻蛤
荐
配方:柠檬,麻蛤,香菜,青椒
9.3分
112人做过
6图
木瓜汤圆
配方:青木瓜
6.1分
74人做过
9图
芒果丁蛋饼
配方:鸡蛋,芒果,面粉
窍门
6.9分
96人做过
