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蛋糕卷的窍门
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蛋黄
液加入低筋面粉后用电动打蛋器搅打，面糊便会出筋，做出来的蛋糕会变得柔软而用弹性，卷起来时不易裂开。
加入
玉米粉
是为了让
蛋白
不易消泡。
由于色素很容易染色，所以要一点点的加入混合，色素不用全部用完。
奶油
要打得稍硬，这样卷蛋糕的时候较好卷。
蛋糕卷
其它
困难
其它
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蛋糕卷做法大全
菜谱：
300
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