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皮蛋瘦肉粥的窍门
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1、浸泡米时虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。
2、煮粥可以用剩米饭煮，但最好用新鲜的米煮，那样味道更香。
3、如果喜欢
皮蛋
味更浓的话，可以在放
瘦肉
的时候多放一个切得碎碎的皮蛋，慢煲后可以使皮蛋煮烂完全融合在粥里，皮蛋味更浓。
4、为防止粥粘锅底，可以在煮粥前放一把小汤匙在锅底，因为加热过程小汤匙会旋转，可以起到搅拌的作用。
皮蛋瘦肉粥
一般
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皮蛋瘦肉粥做法大全
菜谱：
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皮蛋
肉末
皮蛋瘦肉粥
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