蠔油双丝盖锅巴小窍门,美食技巧,好吃诀窍 - 菜谱网

蠔油双丝盖锅巴的窍门

104浏览 · 88收藏 · 63关注

一、肉丝一定要在加了盐、糖、生抽和料酒后抓至起胶才放水，抓至肉将水完全吸收；
二、丝状材料容易熟，4-5成油热炸足够；
三、碗汁一定要炒好，要炒至气顶勺的感觉，方可放肉丝和冬菇丝，切莫心急末把碗汁烧好就倒入肉丝。

蠔油双丝盖锅巴

火烧

一般

115

包含此做法的食谱

玉米玉米淀粉料酒火烧冬菇锅巴鸡脯

窍门推荐

酱香卤牛健的窍门

1、牛健子重量超过500克的建议切小块，这样煮熟后更容易入味 2、煮熟后最好留在锅内泡浸一晚，捞出后必须凉干水份才切片，不带水份口感更好 3、煮熟的汤水可以再次

阅读：69
东坡肉的窍门

1、焯水后的五花肉一定要刮除肉皮上的杂质和细毛，而且能使成品肉皮红亮； 2、最后一步蒸肉不要省略，能增香； 3、给肉块儿翻面和取出肉块时都要小心，别把肉弄碎了；

阅读：68
自制沙拉酱的窍门

1:一定要非常有耐心,油不能心急一次加太多,不然就容易失败;2:加醋时也是一勺勺的加.到后面打不动的时候才加醋呢.加了醋再加油,直到油用完3:这个做出来量挺大的

阅读：113
猪肚糯米煲的窍门

看上去像粥，但是这个比一般的粥的味道要浓很多，因为不是只加入几片猪肚而已，而是用熬了一个多小时的高汤煮成的。注意:1、熬汤的时候姜和料酒都要给多，可以去腥。2、

阅读：73
意大利风味“干酪焗酿原茄”的窍门

此菜特点；颜色漂亮、造型美观、茄子软糯，馅料鲜香、奶酪浓郁、味美可口。温馨提示； 1、茄子要选择大小粗细一致的为好，粗一些的茄子可用刀破为两半，制作两份烤茄子

阅读：47
莴苣胡萝卜烧鸡块的窍门

鸡不要买那种老鸡，不容易烧烂。中途加水最好加开水（也一次加够）免得影响鸡肉的口感！因为冷水会使鸡肉老化，肉质变的没有那么鲜嫩。

阅读：52

菜谱推荐