油菜珍珠琪小窍门,美食技巧,好吃诀窍

油菜珍珠琪的窍门

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1、水分和面粉的比例为2:5，大约即可，没必要每次都称量。

2、可以添加鸡蛋，营养更丰富，蔬菜汁也是根据个人喜好！

3、中间抹干淀粉，可以防粘，但是也不能抹太多了，不然汤就会很粘稠。

4、珍珠琪的大小完全根据你下刀的尺度，所以自己掌握吧，想要小点的，就切细点哦！

5、可以都切直的，就是出正方形的小面琪；切斜的，就出来菱形的小面琪。

6、没有电动压面机，就手动吧，俊良小时候吃的，都是我妈妈和婆婆手工擀滴。