以茶入膳,绿茶芦笋虾小窍门,美食技巧,好吃诀窍

以茶入膳,绿茶芦笋虾的窍门

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茶虽好也不可过量，经常饮浓茶可能造成缺铁性贫血和缺钙。芦笋中富含维生素矿物质，尤其是含有抗氧化功效的硒，不过嘌呤含量较高，应提前焯水，要快速起锅，并过凉水。绿茶中富含茶多酚，不宜用100度水冲泡，采用上投法或将开水冷却到90度冲泡为好。绿茶久泡会让茶碱析出太多，影响菜肴口感，用量以三到五克为宜，不宜过量及久泡。