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酱爆肉的窍门
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配菜最好可以用
蒜
苗的但是没有买到，
洋葱
跟辣椒也很不错。我们家炒回锅肉酱爆肉都用洋葱的。
酱爆肉一定要
五花肉
有一点肥肥的。肉皮一定要烙一下，可以去肉皮腥味。
切肉片：肉片应在微温状态下切好，如果放凉切很容易导致肥瘦肉分离。
甜面酱实在没有可用老抽生抽彻底混合代替。
调酱料的时候怕掌握不好白糖分量也可不放，只是提味作用口感区别不大。
酱爆肉
爆
困难
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做法
包含此做法的食谱
我喜欢
白糖
肉片
青椒
猪皮
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