香辣豆花肉片小窍门,美食技巧,好吃诀窍

香辣豆花肉片的窍门

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心清似水淡若云

1、梅花肉是我特别中意的肉，梅花肉取猪肩上半部分，瘦肉为主，和牛肉一样带油花，相比里脊来说脂肪含量高，如果拿牛肉比的话大概就是肋眼肉，常用来下火锅涮肉； 2、梅花肉比较容易熟，尽量切的厚薄均匀，把多余的肉筋剔干净，放入汤汁里一烫很嫩； 3、汤汁的多少要根据肉片和豆花的分量来加，浇在豆花上能有些富余最好。