天天菜谱
蛋黄酥的窍门
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干燥地区可以适当增加一些水和油，包蛋黄酥的过程中一定防止油皮干裂，所以尽量铺上保鲜膜并且加快包的速度，长时间放置会导致表皮干裂导致露酥、破酥。包上馅料后底部一定收紧，这样在高温下才不至于开裂露馅。鲜的鸭蛋黄比真空包装的口感更好，非常鲜香。
豆沙馅
可以买现成的也可以自己炒制，也可以换成莲蓉、紫薯等其他口味的。想做黄油的朋友把
猪油
替换成等量黄油即可。
蛋黄酥
腌制
难
酥
2小时以上
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蛋黄酥猪油做法大全
菜谱：
7
热度：
0
做法
包含此做法的食谱
黄豆
芝麻
烤箱烤
半小时
料理
砂糖
鸭蛋
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