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红烧肉的窍门
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这道菜超级简单，比通常红烧肉的做法容易，且省时，味道浓郁，百吃不厌。如果一条
五花肉
太大一次吃不完，可留一块在锅中，放些煮鸡蛋、土豆、豆角下去炖，又是一道菜。秘诀其实在于：1、调味料一定要用好的，好的料酒酱油，差的酱油有咸味无香味，就像写文章，太直接就缺少韵味了；2、用高压锅的好处是省时省事，肉更容易酥烂
红烧肉
烧
难
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红烧肉做法大全
菜谱：
300
热度：
182
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功效
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包含此做法的食谱
生抽
肉末
红烧
软烂
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1.肉选五花三成最好，这样吃起来有肥有瘦。2.炒糖色一定要小火慢慢炒，不要太心急，冒泡了就要赶紧倒肉，不然糖糊了肉就苦了。3.炒糖色会使肉看起来红润有光泽，但是
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选五花肉时一定要选肥瘦相间好几层的那种做出来口号才巴适，我一般都去伊藤洋华堂买盒装的真的非常好，另外炒糖色时一定不要用大火容易把糖炒糊，加入适量的酱油颜色更好看
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1.加盖小火煮的时候不要开盖子，如果要尝味道，开盖后要再大火煮开一下，再盖盖开小火。2.加入的啤酒或料酒一定要没过大部分肉块，不够可适量加水，这样焖煮时才可以入
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五花肉最好选用肥瘦相间，切成麻将块的大小，这样的大小正合适；再放入加了姜片和大葱的冷水中焯一下；调味料的选择很关键：4碗调味料：1碗黄酒，1碗腐乳汁，半碗酱油，
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