荔浦芋头红烧肉小窍门,美食技巧,好吃诀窍

荔浦芋头红烧肉的窍门

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1.这道菜做好的前提是去除肉中的血水和腥味，所以凉水浸泡和凉水下肉煮血沫子必不可少。2、炒糖色一定小火慢炒，为防止油温升的过快可少放一点水。3、肉块均匀挂完糖色，可根据肉的颜色决定是否加老抽继续调颜色，我糖色挂的比较好就没有用老抽。4、汤汁炖的和肉一平时，调料的香味已经完全侵入到肉里了，为了让肉更加软烂，所以改成高压锅再压40分钟，这个时候的加荔浦芋头，加的太早，荔浦芋头就都化掉了。