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糖醋排骨的窍门
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1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生
排骨
直接炸，容易老
2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
糖醋排骨
火烧
一般
酸甜
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糖醋排骨做法大全
菜谱：
300
热度：
239
介绍
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
芝麻
十分钟
料酒
白糖
葱花
火烧
酸甜
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1.排骨事先焯水去掉血水浮沫会比较干净。2.用隔水蒸的方法，排骨健康不上火，可以保持肉质的软嫩口感和原滋原味，蒸好的汤汁也要一起倒回锅中。3.碗汁的比例要正确，
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