天天菜谱
蟹味菇青笋鸡丁的窍门
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鸡丁腌制后要在下锅前才加生粉抓匀。
蟹味菇
和青笋下锅前要沥去水份，青笋腌制后会出水，可用手挤出水份。食材均用盐码入底味，不需另外再放盐。鸡肉剞刀比较容易腌制入味，其次成菜型制上也会有些变化，鸡丁会呈现出不规则的形状，会好看些。
蟹味菇青笋鸡丁
腌制
难
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包含此做法的食谱
胡椒粉
十分钟
盐和
肉片
胡椒
蛋清
鸡胸
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