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自制沙拉酱的窍门
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1、制作沙拉酱其实很简单，只是重复加油的过程有点繁琐，要有耐心，要少量多次加油，一次加多了容易使油和
蛋黄
不融合。2、蛋黄和油的比例灵活掌握，可用一个蛋黄打更多的油（太浓稠时，加点白醋或柠檬汁便可继续搅打），但自制的沙拉酱由于没加添加剂，放冰箱保鲜三天左右要吃完，一次别做太多。3、沙拉酱里使用的
植物油
，最好选择淡色无味的玉米油、葵花籽油。
自制沙拉酱
拌
一般
酸甜
10分钟以内
965
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菜谱：
72
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0
做法
包含此做法的食谱
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柠檬
沙拉
沙拉酱
白糖
个人
打蛋
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1、一定要少量多次加入橄榄油，才能让橄榄油和蛋黄完全乳化。（尤其是开始时候，有一定不要多加，一次加几滴就好） &n
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