天天菜谱
自制面皮的窍门
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加碱面可以让面皮带点黄色，好看。而且可以加速面糊沉淀。蒸面皮时，先把面糊倒进烤盘晃匀，再放锅里蒸，这样可以少倒面糊，而且面糊分布比较均匀，也好控制面皮的厚薄。凉拌的时候真心不要放酱油，放了就变味儿了。披萨烤盘是不粘材料的，不刷油也可以，刷也可以，看自己喜欢。要刷的话就刷熟油。
自制面皮
难
120
包含此做法的食谱
酵母粉
自己
麻酱
炒菜
碱面
面筋
生肉
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