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手工牛轧糖的窍门
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其实做牛轧糖没什么难度。关键是
棉花糖
融化的火候跟时间是关键。切记全程小火，
奶粉
倒入后，稍微翻拌就立即关火。为了使牛轧糖做出来更有光泽度，一定要反复擀平。我见有些菜谱里的牛轧糖表面很粗糙。其实还是材料混合时候不到位造成的。我感觉用手揉是最好的方式，把大粒的坚果包裹在里面，让芝麻出现在每个角落，这样出来的牛轧糖才好看好吃。（原谅我是个颜控+强迫症）
手工牛轧糖
冷冻
难
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牛轧糖
简单
芝麻
棉花糖
糯米纸
平常
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