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自制豆腐脑的窍门
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1、干豆和水的比例1：10，太稀的不行
2、1000ml豆浆3克左右的内脂粉末，这个比例非常重要，内脂多了会酸，少了凝固不了，一定要用量勺量取
3、用一小勺40度左右的温水化开，首先化内脂的水不要多，一小勺，然后温度在40度左右，比体温略高
4、将过滤好的豆浆凉至80度，冲入内脂中，过高过低都不行
5、开水上锅蒸8分钟，夏天温度高就不用了，盖上盖，放一边静置就可以了
自制豆腐脑
一般
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自制豆腐脑做法大全
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豆浆机
黄豆
葡萄糖
生抽
温水
葡萄
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注意事项：黄豆的用量要比平时榨豆浆多一点，并且一定要提前浸泡，增加出浆率；1000g的豆浆用2.5g左右的内酯即可，内酯放多了豆腐脑会发酸；豆浆机也可以做，豆浆
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