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自制豆腐脑的窍门
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烟雨心灵
1.之前两次都用的豆浆功能，出浆率不高，导致做完的豆腐脑不成型。这次用的果蔬汁功能，且榨了两次，过滤出的浆液很浓 2.生豆浆务必充分煮熟 3.葡萄糖酸内酯的量要掌握好，少了不能使蛋白充分凝固，多了又会酸苦 4.调味汁可以换成自己喜欢的其他任何调料
自制豆腐脑
煮
一般
原味
30分钟-1小时
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自制豆腐脑的窍门
注意事项：黄豆的用量要比平时榨豆浆多一点，并且一定要提前浸泡，增加出浆率；1000g的豆浆用2.5g左右的内酯即可，内酯放多了豆腐脑会发酸；豆浆机也可以做，豆浆
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1、干豆和水的比例1：10，太稀的不行2、1000ml豆浆3克左右的内脂粉末，这个比例非常重要，内脂多了会酸，少了凝固不了，一定要用量勺量取3、用一小勺40度左
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自制豆腐脑的窍门
1、黄豆需提前浸泡一夜 2、磨豆浆时量多可以分几次研磨 2、豆浆煮沸后还需再多煮几分钟，熟透才能吃 3、煮豆浆时最好不要离开，豆浆容易糊锅溢锅 4、加入内脂水搅
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自制豆腐脑的窍门
1.煮豆浆一定要适当的搅拌，不要粘锅，糊了 2.冬季东西凉的快，煮开的豆浆倒入保温桶最好！ 3.内脂倒入时，要不停的顺着一个方向搅拌，有絮状就停止倒入！内脂剩下
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