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红烧狮子头的窍门
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大多都用荸荠，但这个季节买不到，所以可以用藕或者山药代替，可丰富口感。肉馅要有肥有痩，全瘦肉不好吃。加入
面包糠
为的是口感松软。要顺着一个方向把肉馅搅拌上劲。
油要先烧热再放入丸子，利用高温迅速定型，这样丸子不容易散，而且比较圆。但注意避免火候太高而炸老，颜色金黄即可捞出。
加
冰糖
可以增色提味，最后如果汤汁够浓稠也可以不勾芡。
红烧狮子头
烧
一般
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红烧狮子头做法大全
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鸡蛋
水淀粉
生鸡蛋
肉丸子
丸子
肉馅
勾芡
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