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红烧鲫鱼的窍门
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1.
豆瓣酱
咸，所以盐少放或不放，依个人口味
2.久煮鱼汤才鲜，所以不要用大火，小火慢慢收干汤汁
3.喜欢吃辣的朋友可以在煮的时候切几个干辣椒壳一起煮，或者在鱼盛起来后，放些青椒红椒丝在汤汁里翻炒几下，再淋在鱼上更漂亮，孩子吃所以我只是放了一点豆瓣酱入味
红烧鲫鱼
烧
难
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红烧鲫鱼的窍门
1.炸的时候先把鱼头朝锅边的方向，用手捏着鱼尾巴溜进锅中不会溅太多油！2.鱼肉很嫩，煎炸和炖的时候要小心翻面，不要经常的去翻，害怕粘锅的可以晃动下锅就行了！赶快
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红烧鲫鱼的窍门
煎鱼的油最好不要重复使用，因为油里有面粉爆红椒和葱花时容易糊锅，鱼翻身时不要太大力容易铲破鱼皮，烧鱼时加少许白糖可以提鲜，因为我不爱吃生姜，所以从来不买生姜，为
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红烧鲫鱼的窍门
注意要点：1，黄色灯笼椒只是添加颜色的作用而已。吃辣的朋友可以用辣椒代替2，少油煎鱼、注意火候和时间是不会烧焦的。而且也可以避免油烟的产生3，蛋液里面的蛋白质会
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红烧鲫鱼的窍门
1.洗鱼的时候一定要把鱼肚子里的黑色膜给洗干净，不然鱼吃起来是苦的。2.生抽和红烧酱油都有咸味，腌鱼的时候也放盐了，放盐的时候尝一下再放。3.煎鱼最好用不粘锅，
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红烧鲫鱼的窍门
1、鱼用盐和生姜腌一下，能去腥味，尤其是要放几片姜在鱼肚子里，效果更好。2、烹醋这一步要小心油溅出来，倒醋后人立马走开，不过此时也是醋香四溢的时候。3、加水煮的
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红烧鲫鱼的窍门
1、选择500克左右的鲫鱼最好，鲫鱼用盐、生抽、姜片、料酒腌渍好，处理干净用厨房用纸吸干表面水分，这样不粘锅。 2、姜片用热油炒香，鲫鱼手拎着尾巴滑入滚油中炸，
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