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柠檬戚风蛋糕的窍门
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1：一开始，新手可以用相类似的材料替换原方子的材料，比如
牛奶
换成水、换不同口味的香精，但是尽量不要减少或随意增加太多原方子里材料的用量；
2：打蛋白糊的盆要无水无油，蛋清里面不能掺一点蛋黄液，如果盆太大可以先将盆倾斜先打发一会；
3：混合蛋白糊蛋黄糊，一定要注意用橡皮刀按炒菜的方式从下往上翻拌均匀，防止消泡；
4：要自信，不要对戚风蛋糕产生恐惧，只要认真细致的完成每一个方子里提到的步骤，就能成功。
柠檬戚风蛋糕
一般
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相关专题
柠檬戚风蛋糕做法大全
菜谱：
46
热度：
87
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做法
包含此做法的食谱
打蛋器
玉米
蛋白霜
玉米淀粉
电动打蛋器
白糖
蛋黄蛋清
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