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炸鸡块的窍门
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鸡块我是一次下锅炸好，鸡块大小最好接近，不宜太大块，适中大小可以熟的较快，另外油温尽量不要太高下锅，这样外头炸老了，里面鸡肉还不熟。裹的面糊，我这次总结经验，单纯面粉糊炸的鸡肉不够嫩，也不好挂浆，加入生粉的调成的面糊，会很好挂浆和增加鸡肉的口感！最后复炸的速度要快，不需炸太久，不然影响颜色和口感…
炸鸡块
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难
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胡椒粉
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