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香菇青菜的窍门

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一、油菜改刀后在清洗一下，因为没有掰成一片一片的，不容易清洗彻底；
二、切香菇的装饰花用小刀子斜着，一左一右地切，很容易就切好了；
三、调的汤汁不宜过少，要用汤汁来将香菇焖熟，淀粉不要加多了，不然很快就浓稠了。

香菇青菜

难

泡椒味

113

包含此做法的食谱

盐和生抽油菜香菇油菜辣椒都

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香菇青菜的窍门

一：青菜清洗时要一个个掰开来，这样才能清洗干净。二：香菇下锅前用刀在表面轻轻切上四刀，这样烧煮后就会成花，比较好看。三：烧香菇的汤汁要多些，这样香菇会比较入味，

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香菇青菜包的窍门

青菜焯水时间要把握好，7-10秒就可以，要充分过凉，切好后要尽可能的挤出水份。面一定要揉光滑，一次发酵、二次发酵都可以。蒸的时间不能过长，因为馅料都是熟的，

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香菇青菜包的窍门

因为这次里面的馅料已焯水，大多是素的，所以蒸的时间短点，平时一般肉包用时15分钟里面的配料可以自己调整！

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香菇青菜包的窍门

1、青菜切碎后要用手挤出水分，以免拌成馅后出水； 2、蒸好的包子关火后，要闷3分钟后再打开锅盖，以免包子回缩。

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香菇青菜包的窍门

香菇最好是干香菇，提前泡发用热水泡。青菜碎一定要拧干水分，不然包的时候容易出水。酵母用35度左右的温水化开，温度太高会杀死酵母。

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香菇青菜素包的窍门

1、青菜馅的包子蒸制时间不要超过15分钟，会非常影响口感。2、将纱布浸湿后铺在笼屉上，是为了防止包子与纱布粘连。3、将包子生坯放入笼布上时，应注意间隔摆放，因为

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