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脆皮豆腐的窍门

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我用的是比老豆腐稍微嫩一点的豆腐，提前在冰箱里冷藏了半个小时，在焯水的时候在锅里稍微放一点盐，这样可以防止豆腐焯水后切碎；鸡蛋里放点盐可以使豆腐烤出来脆皮带点咸味。
烤箱不同温度也不好掌握，烤的时候尽量在一边观察随时调整时间。

脆皮豆腐

一般

95

包含此做法的食谱

豆腐玉米鸡蛋芝麻玉米淀粉下水和面

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