红烧素鸡小窍门,美食技巧,好吃诀窍

1、红烧素鸡做的好吃其中一个诀窍就是素鸡要煎的好。素鸡首先要先油炸或煎至两面起硬壳。这样不但可以使素鸡更好的吸附红烧的酱汁，还能让素鸡外酥里嫩。
2、煎素鸡的时候食用油要多放一些，豆制品都比较容易吸油。煎的时候要有耐心，要煎透，但不能煎焦。所以切片切的不要太薄，差不多1CM即可。
3、红烧素鸡可以留汤也可以不留，我们家习惯留着多些的汤用来拌饭吃，味道很不错。
4、红烧素鸡不留汤做法：待锅中汤汁渐浓，煮至汤汁收干，出锅即可。