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红烧排骨的窍门

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1.排骨最好新鲜，焯水时用凉水下锅。
2.炒糖用小火，大火容易糊；一定要选用冰糖，肉的颜色更鲜亮。
3.收汁时一定不停翻炒，使排骨均匀上色，有明油渗出马上关火。
4.出锅时最好用筷子，将排骨一块块夹盘后，再淋点锅中油即可。

红烧排骨

烧

一般

81

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葱姜蒜料酒汤汁桂皮香叶八角

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