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酱香茄子的窍门
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1.
茄子
洗净后一定要用清水浸泡一会儿，以去除残留的农药，然后再去蒂
2.茄子在下锅之前一定要用水冲洗一下，以洗去茄子的涩味。
3.带着水下锅，这样茄子就没有那么吸油了，相对油的用量会少一点的，同时茄子也不会被高温的油给弄糊了
酱香茄子
酱
一般
酱香
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豆瓣酱
爆炒
大蒜
盐和
豆瓣
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