自制开胃酸辣椒小窍门,美食技巧,好吃诀窍

1.用来腌制酸辣椒的青椒要选择肉厚的，不能太嫩的，辣椒品种根据喜好选择
2.辣椒洗净后要将水晾干再腌制
3.盐的用量根据个人口味添加，喜欢吃酸的，就稍微少放一点盐，不喜欢太酸的，就多放一点盐
4.腌制的玻璃瓶一定要倒扣在碗中，这样辣椒腌制出的水就可以封住瓶口，避免辣椒变质
5.炒制过程中添加了小米椒，这是为了点缀一下，可以不加
6.炒制过程中，快炒，腌制好的其实就可以生吃了，炒久了就不脆了，影响口感
7.炒之前可以尝尝咸淡，这样炒制的时候好放盐