家常热干面小窍门,美食技巧,好吃诀窍

家常热干面的窍门

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面条下锅后要大火煮沸腾，加入冷水是为了面条熟透而不烂。热干面可不能煮烂了，煮烂就不好吃了。捞出来放入开水里的这个水也可以不用，就给点点油抖散开就可以了，如果有多的，这样抖散开放凉了，冷藏，下餐再用开水烫热加调料，也很好的。芝麻酱买回家都是没调制的，直接放入面条里是拌不散的。调芝麻酱的白开水可以用七成热的油代替，味道更好。我们家不爱吃浓油所以只要能用水代替油的，我们就不给油。