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广式虎皮鸡爪的窍门
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一:擦干水份才会减少油的飞溅。
二：炸的过程中很恐怖的，所以要注意了，油会飞溅出来导致烫伤的，可以拿锅盖盖上以防溅到，不过盖上盖子要留有空隙，不然盖子里的水蒸气滴到油，又会乱爆乱溅的.若是被不幸溅到马上把手放入冰水里，这样就不会起泡泡了，还减少疼痛。
三:捞出放入冰水浸泡是为了起虎皮，热胀冷缩
四:不同锅蒸的时间也不一样，时间自己掌握
广式虎皮鸡爪
一般
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虎皮鸡爪做法大全
菜谱：
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189
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做法
食谱
包含此做法的食谱
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干辣椒
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酱汁
姜丝
温水
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