天天菜谱
扁肉的窍门
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1扁肉好不好吃要看馅料和汤汁，馅调得好、汤煮得鲜扁肉就美味，所以搅肉馅的时候要往一个方向搅打，一定要分次加水，让肉糜吃足水分，煮出来的扁肉就不会柴，煮扁肉如没鲜汤最好用鸡精来调味比较鲜。
2扁肉一次性可以多包点，包好立即放冰箱速冻，冻好了再用保鲜袋扎紧口放速冻箱，随吃随煮。千万不要放冰箱保鲜，因为扁肉皮薄，馅料里面的水一出来就烂了。
扁肉
难
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