清真老北京牛肉火烧小窍门,美食技巧,好吃诀窍

清真老北京牛肉火烧的窍门

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我选择的是全麦面粉，放的水需要多一些。如果水太少面太硬出来的口感就会发硬，面软些吃起来口感才松软。烧饼面属于半发面，千万不要等面发大了，饧一个小时就可以了。
芝麻酱的调制一步步来，先用酱油调匀了，再放食用油，这样调出来的麻酱不发干。
先在饼铛上烤一下的目的是为了让表面定型和上色，这样在烤箱中才能快速的烤出漂亮焦黄的烧饼，如果直接放进烤箱烤，那么等上完色烧饼也烤成饼干了。如果是电饼铛，在烙的时候最好别盖上盖子，那样会把饼压的很紧。