蓝莓果酱泡芙

8.6分
131人已做过
难 裱花袋 烤箱

配方

6种材料
鸡蛋 2个、牛奶 200克、低筋面粉 70克、黄油 50克、盐 1/、蓝莓果酱 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将牛奶、盐、黄油倒入锅内，小火煮，使黄油融化。
步骤2.
继续煮，待牛奶完全沸腾后，关火，往锅内筛入低筋面粉。
步骤3.
搅拌均匀。
步骤4.
再开火，中火，不断搅拌，看到锅底有一层膜时关火。
步骤5.
将面糊盛入盆中，冷却后，分几次倒入鸡蛋液，每次倒完拌匀后再倒。
步骤6.
拌好的面糊很光滑，捞起呈倒三角状。
步骤7.
拌好的面糊装入裱花袋中，盖严盖子。
步骤8.
烤盘里铺好油纸，挤出大小均匀的泡芙。将烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火，200度，烤30分钟。
步骤9.
取出烤盘，泡芙已烤好。
步骤10.
待泡芙完全冷却后横刀一切，加入蓝莓果酱即可。大功告成！
步骤11.
摆拍。
步骤12.
再摆拍。

窍门

1、鸡蛋液要分几次加入面糊，不要一次性倒入。
2、烤泡芙中途不能打开烤箱门，以免火力下降，导致泡芙塌陷。

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蓝莓果酱泡芙
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蓝莓果酱泡芙
将牛奶、盐、黄油倒入锅内，小火煮，使黄油融化。
继续煮，待牛奶完全沸腾后，关火，往锅内筛入低筋面粉。
搅拌均匀。
再开火，中火，不断搅拌，看到锅底有一层膜时关火。
将面糊盛入盆中，冷却后，分几次倒入鸡蛋液，每次倒完拌匀后再倒。
拌好的面糊很光滑，捞起呈倒三角状。
拌好的面糊装入裱花袋中，盖严盖子。
烤盘里铺好油纸，挤出大小均匀的泡芙。将烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火，200度，烤30分钟。
取出烤盘，泡芙已烤好。
待泡芙完全冷却后横刀一切，加入蓝莓果酱即可。大功告成！
摆拍。
再摆拍。