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玛格丽特饼干的窍门
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每个人的烤箱容量不一，具体的还需要自己酌情增减烤制时间哦！还有就是煮鸡蛋时，凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾后煮大约八分钟捞出，再放冷水中冷却，这样可以让鸡蛋的蛋黄较为干爽，容易过筛。
玛格丽特饼干
困难
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玛格丽特饼干做法大全
菜谱：
300
热度：
90
介绍
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做法
包含此做法的食谱
打蛋器
芝麻
熟蛋黄
做点心
家里
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玛格丽特饼干的窍门
1、玛格丽特饼干的特色在于使用了熟蛋黄。制作的时候，很多人反应熟蛋黄不好过筛，其实在过筛的时候，用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网，就可以了。2、煮鸡蛋的时
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1.黄油如果是硬的，没有提前软：化，可以像我一样，先隔热水使其融化成液体，在放入冰箱中冷凝成柔软的固体。2.玛格丽特面团粘性非常小，揉小面团时可以两只手用力挤使
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1.如果有糖粉尽量用糖粉，白糖的效果不如糖粉好。2.煮鸡蛋时多煮一会儿，这样的鸡蛋黄比较散，更容易通过筛网了。可以用手或勺子按压蛋黄通过筛网。3.如果条件不允许
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1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
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1、饼干里的低粉可以换成等量的低粉加玉米淀粉，口感会更加蓬松。2、糖霜也可以用白砂糖代替。3、冷藏好的面团会比较干，容易按压出裂纹，做出的成品好看，也可以不冷藏
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1、鸡蛋尽量煮得老些，取去的蛋黄方便过筛，过筛可以用橡皮刮刀按压。2 、冬天黄油很难软化，所以可以借助微波炉叮几秒，半融半不融，混拌一下，软硬度就刚好合适了，如
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