天天菜谱
鲁菜九转大肠的窍门
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砂仁肉桂粉起到增香去异味的作用，不要加太多。
这道菜采用半煎半炸的方法，用油量不太大。因为炸
大肠
的油很少能再烧其它菜以免造成浪费。
没有炒糖色，因为炸制上色，糖最后熬制到焦化也能起到色泽红亮的作用，化繁为简，更适合家庭制作
鲁菜九转大肠
难
106
包含此做法的食谱
葱姜蒜
花椒油
肉桂粉
生抽
胡椒
肉桂
砂仁
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贴士：1）蒜末分两份，一份炝锅，一份最后放入，蒜香味更浓！2）一瓶啤酒足够！开始可能不够全部浸泡，但煮开后可以煮到全部虾，中间翻匀一两次，最后收汁刚刚好！3）煮
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