天天菜谱
曲奇饼干的做法的窍门
135
浏览 ·
82
收藏 ·
21
关注
1、糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣，而细砂糖可以使得曲奇更加酥化，这就是又加糖粉又加细砂糖的原因2、
鸡蛋
如果放入了冰箱，最好是恢复到室温再使用3、
黄油
要充分软化再打发，要不然会造成面糊偏硬，比较难挤4、也要注意黄油不要打发过了，打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可，如果黄油打发过了，可能会导致烘烤的时候花纹消失5、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次，否则会出现蛋油分离6、因为曲奇的烘烤时间比较短，所以容易烤糊，建议大家在旁边看着
曲奇饼干的做法
烤
一般
香甜
10分钟以内
97
包含此做法的食谱
打蛋器
鸡蛋
烤箱烤
鸡蛋液
奶油霜
蛋液
砂糖
相关窍门
曲奇饼干的做法的窍门
1、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适 当调整。 2.糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣，而细砂糖可以使得曲奇更加酥化，这 就是又加
阅读：
6
曲奇饼干的做法（烤箱做蔓越莓曲奇）的窍门
1、黄油不要融化成水哦~否则打发不了的，软化至手指可以轻松戳动就可以了 2、如果你是新手或是嫌麻烦也可以不打发黄油，直接搅拌均匀就可以了 3、如果蔓越莓干颗粒比
阅读：
16
窍门推荐
上海西式罗宋汤的窍门
1.牛肉一定要大块煮好了再切，切了再煮的牛肉片是煮不软的。土豆也是一样。 2.番茄酱一定要用罐装的因为罐装的浓浆，做菜用的。瓶装的，什么沙司，软包装的都是蘸料。
阅读：
30
核桃紫米瘦肉粥宝宝辅食食谱的窍门
君君小提示：1.紫米颜色呈深紫色，接近黑米颜色，但比黑米颜色浅，可以看出紫色，且有光泽。2.核桃仁的皮有一点苦涩，但其中所含的营养丰富。如果宝宝能接受核桃皮的味
阅读：
520
酥脆花朵饼干的窍门
一：黄油要打均匀，打到疏松状态；二：泡打粉一定不要多了，我的方子里2克已经足够多了，甚至还可以减少到1克多；三：磨具刻花的时候，动作要轻柔，搬到烤纸上时要小心轻
阅读：
110
【桃李厨艺】水煎包的窍门
1、因为是素馅，所以水量要少，莫过包子1/3处就行。喜欢吃有脆底的在水中加入一些面粉就可以了。 2、可以调些调味汁，麻辣、五香都可以，根据自己喜欢的口味来调
阅读：
60
凉拌土豆粉的窍门
1. 买回来的土豆粉一般都是半成品， 要自己煮上两， 三分钟， 再放入冷开水中泡一下， 这样土豆粉的口感跟爽滑；2. 加入的配菜， 可以随意， 最好颜色丰富；
阅读：
127
葱油饼的窍门
1.面团要提前准备，最好醒发一个小时以上，我这个醒发了有两个多小时。2.做葱油饼的的时候不要放生面粉，沾手了你就抹点熬好的葱油～
阅读：
57
菜谱推荐
双椒爆双花
配方:猪腰,鱿鱼,彩椒,姜末
窍门
10分钟以内
6.1分
767人做过
12图
韭菜虾仁生煎
荐
配方:姜末,白胡椒粉,鸡精,香油
窍门
2小时以上
8.5分
912人做过
糖醋素排骨
配方:谷朊粉,面粉,葱姜,番茄酱
窍门
10分钟以内
6.1分
272人做过
8图
炒肝尖
配方:猪肝,青椒辣,淀粉,橄榄油
2小时以上
7.1分
806人做过
7图
花蛤炖蛋
配方:鸡蛋,花蛤
10分钟以内
6.4分
490人做过
