天天菜谱
需要继续努力的初次尝试的窍门
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面团首次发酵过程中用刮刀从四个方向翻折面团，是为了帮助面团出筋；后来我又把miant面团放到冰箱里冷藏发酵20小时，实在是无奈之举，因为前面步骤完成后已经很晚了，第二天白天又没有充足的时间，所以只好耽搁到第二天的晚上继续了；正常情况下可以不必冷藏发酵这一步，直接在室温下发酵至2~3倍大小即可继续后续动作了；割口还是硬伤啊，难懂是刀子不够锋利么？看来回头得去买刮胡刀片了。。。
需要继续努力的初次尝试
烤
一般
咸鲜
10分钟以内
885
包含此做法的食谱
面包
冰箱
烘烤
烤盘
酵头
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