天天菜谱
竹笋烧肉的窍门
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不同季节和不同品种的
竹笋
都可以这样做。鲜竹笋用盐开水煮过去除草酸盐，才能去掉鲜竹笋的涩麻，一定要开水煮笋，冷水下锅会发苦。肉选用黑毛土猪的肉做出来很香，普通的五花肉当然也可。要注意的是炒糖色不能炒老，炒老会苦，经验不足的话可以炒的欠一点。加些红干椒成菜微辣，可起到解腻的作用，不吃辣可以不放。
竹笋烧肉
烧
难
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竹笋烧肉做法大全
菜谱：
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做法
包含此做法的食谱
黄冰糖
老抽
生抽
黄酒
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