重庆凉面小窍门,美食技巧,好吃诀窍

重庆凉面的窍门

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1、把面从冷开水里捞出来把水沥干的同时放花生油进去然后一定挑面让油均匀最重要的是让面冷
却这个过程中一定要不停的挑面，夏天用电扇冬天开窗冷却快些。
2、里面的调料据说是正宗的面放二十多种，所以材料不全，自己家有什么用什么。
3、做这个面呢主要是把面吹凉，多做出来的可以下次用，用熟油把面条搅拌均匀，防止粘连。
4、喜欢吃什么自己酌情添加，仅供参考，汤汁的比例：我喜欢辣一点的我放了很多红油辣椒油。家人喜欢吃糖醋口味重的。