天天菜谱
厚蛋烧的窍门
78
浏览 ·
9
收藏 ·
21
关注
煎的时候全部用中小火，以免蛋饼煎老营养口感。
我家喜欢吃老点的，所以最后一步压一压煎的时候会稍微煎焦黄。
加了
牛奶
的蛋液煎出来的蛋饼非常嫩，卷的时候尽量小心轻轻地卷。
另外不习惯太嫩可以不加牛奶或少加牛奶。
加入火腿丁和香葱的厚蛋烧更好吃，其他任意喜欢的蔬菜和肉类都可以添加。
不过要尽可能剁碎点，然后倒入蛋液中调匀了煎就行。
另外平底锅如果是不粘的，油抹不抹均可，不过我的平底锅虽然也是不粘锅，但个人觉得用纸巾沾少许油涂抹了再煎的蛋饼更好吃！
厚蛋烧
烧
难
113
相关专题
厚蛋烧做法大全
菜谱：
300
热度：
132
介绍
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
打蛋器
牛奶
番茄
白糖
勺子
打蛋
蛋饼
相关窍门
厚蛋烧的窍门
1、配方中的水可以换成奶。 2、蛋液中进行了点调味，调味料是根据家里有啥就放啥的选择。 3、做厚蛋烧时，锅的温度不能太高，因为蛋液不能成熟太快，否则除了口感老，
阅读：
64
蔬菜厚蛋烧的窍门
给小宝宝吃的话可以做蛋黄版，一岁以上宝宝可以吃全蛋。加鱼肉松等肉松类比较好，虾皮粉是自己打的，专门选了淡水虾皮，补钙佳品哦。蔬菜可以加青菜啊，青豆啊根据个人喜好
阅读：
202
银鱼厚蛋烧的窍门
做蛋卷的时候，少少的放一点油，倒蛋液。小火小火全程小火，要耐心，比较嫩的小朋友比较爱吃~~蛋液要倒得少一点，刚好铺满锅底的程度~厚了不太好卷。。。。差不多快凝固
阅读：
147
香椿厚蛋烧的窍门
香椿作为佳蔬有多种吃法，香椿拌豆腐、香椿煎鸡蛋、香椿鱼、香椿拌面、等等。。。。。另外香椿还可以腌了之后食用。因香椿可以食用的时间较短，要想长时间保存香椿，我这里
阅读：
83
日式厚蛋烧的窍门
1.选笨鸡蛋味道好，颜色也好。火腿和香葱要切的很细碎。2.锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者，不喜欢油多，且不粘锅效果好的话，不刷油亦可。3.此
阅读：
73
甜椒厚蛋烧的窍门
1.因为鸡蛋里面有放火腿肠，所以不必在放入味精和其他，这样口感会很重2.煎至鸡蛋凝固了就可以开始卷，不用煎的很干，因为表面蛋糊黏黏的会比较好卷3.煎的时候注意卷
阅读：
118
窍门推荐
【香脆芝麻焦叶】重温童年小吃的窍门
灰灰小贴士： ◎一定要擀薄一点，才好吃，会很酥脆； ◎很快就可以炸好了，所以一定要看着炸，等颜色接近自己想要的颜色了，赶紧捞出，因为凉了颜色还会加深一点；
阅读：
54
酱牛肉的窍门
1.腱子肉最好选牛前腿的肉，做出来会更好吃。2经过两次冷却的酱牛肉口感非常好，这个是新学来的（菜谱中已经说过了）而且经过两次的煮沸，牛肉的颜色也非常的漂亮。3.
阅读：
120
美味红烧肉的窍门
1，炒肉时候，冷水里放肉，因为热水里放肉的话，会使肉里的血水出不来，肉焯不干净滴~ 2，要热锅凉油的时候加入冰糖哦 3，我不喜欢吃特别油腻的红烧肉，油腻的食物看
阅读：
51
自制秦镇米皮的窍门
米浆会沉淀，所以每次蒸的时候要把米浆搅拌均匀。每次放入的米浆不要多，否则蒸出来的米皮容易断。 我试过直接用披萨盘蒸，蒸出来的米皮发干，没有垫布蒸出来的有韧劲，所
阅读：
44
瑰曲奇饼的窍门
为了省事，玫瑰饼就摆了一盘，但是烤的时候会涨，放进去我就后悔了，都赖老爸，就图省事，只好多烤一会儿，要不都不熟，太多了。红枣饼，这次买了饼干模，很有童话卡通的气
阅读：
99
青瓜炒肉片的窍门
1、炒瘦肉时可以加入一点冷水，这样会使瘦肉更滑嫩； 2、炒青瓜时间不要太久，太久青瓜就失去原有的爽脆品感了，炒至断生即可。
阅读：
90
菜谱推荐
6图
厚蛋烧
配方:鸡蛋,香葱,火腿肠
电饼档
6分
62人做过
9图
厚蛋烧
配方:火腿,鸡蛋
窍门
7.1分
88人做过
12图
厚蛋烧
荐
配方:鸡蛋,火腿肠,葱花,植物油
窍门
8分
96人做过
4图
厚蛋烧
配方:鸡蛋
窍门
5.3分
52人做过
13图
厚蛋烧
荐
配方:鸡蛋,牛奶,火腿肠,低筋粉
窍门
8.3分
100人做过
10图
小土豆烧排骨
配方:排骨,土豆,红辣椒,蒜瓣
窍门
7.5分
106人做过
11图
冰糖柠檬膏
配方:柠檬,黄冰糖
窍门
电压力锅
7.5分
106人做过
20图
土豆豆角炖肉
荐
配方:五花肉,土豆,豇豆,蒜瓣
窍门
9.2分
95人做过
28图
老式面包
荐
配方:酵头,高筋面粉,牛奶,干酵母
窍门
面包机,烤箱
9.2分
134人做过
10图
冬菇蒸滑鸡
配方:土鸡,木耳,冬菇,玉米油
窍门
7.5分
97人做过
