紫薯酥球小窍门,美食技巧,好吃诀窍

紫薯酥球的窍门

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1.包入紫薯馅的时候，纹路漂亮的一面要朝外包，这样烤出来的紫薯酥分层会比较漂亮。
2.因为紫薯的纤维比较粗，做油皮中使用的60克紫薯泥需提前放入搅拌机中搅拌至细腻的粉末状才能和面，否则容易结块。
3.紫薯馅里的淡奶油可以用植物油或猪油代替。
4.擀皮不能太使劲，如果皮子擀薄了就会导致油酥和油皮融合，分层不明显。
5.因为各家烤箱火力大小不同，请随时观察调节。