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猪皮冻的窍门
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1、
猪皮
上肥肉与残毛必须刮净，不然多余油脂会影响皮冻的透明度。
2、加
陈皮
、料酒和
姜
片煮猪皮是为了去腥味。
3、最好选择猪背部的肉皮，胶原蛋白更丰富，避免选择猪肚子肉皮。
4、个人喜欢蘸料吃，要是浇汤汁料拌着吃，吃剩下的皮冻会融化在汤汁里的。
猪皮冻
冻
困难
113
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猪皮冻做法大全
菜谱：
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包含此做法的食谱
陈皮
猪皮汤
生抽
料汁
猪皮
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