核桃酥粒司康饼小窍门,美食技巧,好吃诀窍

核桃酥粒司康饼的窍门

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疯狂煮父

原本司康饼要比这个厚，比这个大，为了拿取方便又不至于吃多，所以分成小块也是不错；建议加入低粉先搓成粗粒状再加入牛奶拌成面团，这样能够放置过度搅拌，造成成品口感不酥松；我刻意增加了鸡蛋的量，减少了牛奶的量，为了放置剩余太多蛋液，当然牛奶也可以用水来代替；此配方的面团有些粘，操作时加些低粉在面板上即可，也可以将牛奶或蛋液的量减下5克左右。做完拍照后，才想起其实在切之前就刷上蛋液并撒上酥粒，会最大程度的节省时间以及减少酥粒掉落的浪费。