天天菜谱
奶油杏仁蛋糕的窍门
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A：戚风蛋糕拌面糊的时候需注意手法，轻轻地以炒菜手法上下翻拌，以免蛋白消泡膨发不起来，拌好的面糊呈现细腻浓稠的状态，如果在翻拌过程中面糊很稀，有很多小气泡，说明蛋白已消泡，这样烘烤出来的蛋糕是不成功的
B：动物性淡奶油稳定性较差，但比较健康，打发前需冷藏充分，隔冰水更容易打发
C：中层也可换成水果，布丁等，表面用的
杏仁片
也可用
巧克力
隔水融化，放凉至硬时用勺子挖出巧克力片，撒在奶油蛋糕上，同样很漂亮
奶油杏仁蛋糕
困难
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奶油杏仁蛋糕做法大全
菜谱：
11
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做法
包含此做法的食谱
蔓越莓
杏仁
色拉油
烤箱烤
研磨机
蛋糕胚
砂糖
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