小炒刀豆丝小窍门,美食技巧,好吃诀窍

小炒刀豆丝的窍门

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1、刀豆煮水时先要撕开两边筋后整根下入，避免营养的流失，煮过后再切成细丝；

2、刀豆煮水时要加入点盐和几滴油，能保持刀豆的翠绿；煮好后捞出过凉水能使得刀豆爽脆；

3、刀豆煮的时间长点，缩短炒制时间，要知道刀豆不炒熟会有毒；

4、炒制时，先煸香大蒜瓣，加入豆瓣酱翻炒，再下入红萝卜丝煸炒至微微发软，最后加入刀豆丝一起翻炒；

5、记得调味时要少加盐，因为豆瓣酱已经有咸味了。